干煸豆角炒海鲜菇

干煸豆角炒海鲜菇是一道色香味俱全的经典川菜，以下是这道菜的详细做法：

食材准备

豆角：500克

海鲜菇：150克

干辣椒：15克

花椒：5克

蒜末：10克

姜末：5克

猪肉末：100克（可选）

生抽：1勺

老抽：半勺

白糖：少许

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

豆角处理

豆角摘去两头和老筋，洗净后沥干水分，掰成约5-6厘米的段。

锅中倒入较多食用油，烧至六成热（约180℃），放入豆角炸至表皮起皱、变软，捞出沥干油分。

调料炒香

锅中留底油，放入干辣椒段和花椒，小火煸炒出香味。

加入蒜末和姜末，继续炒香。

海鲜菇处理

海鲜菇洗净，切成寸段。