油炸腐竹皮要洗吗吗
关于油炸腐竹皮是否需要清洗，存在以下几种观点：
可以洗
干炸之前要把腐竹冲洗一下，以便去除腐竹表面的灰尘等脏东西。冲洗了，再自然沥干或用厨房纸揩干水分，然后再下油锅。
当然要洗了。洗干净晾干再炸，卫生。
要洗过之后晾干就可以炸了。
不需要洗
炸腐竹应该干炸，不能泡水后炸，因为泡水后的腐竹会容易碎，且沾了水的腐竹放入油锅炸不仅费油，还容易往外溅油，会容易伤到人。所以大家在炸腐竹的时候只需要将腐竹稍微清洗一下，然后就可以直接下油锅炸了。
不需要泡，通常情况下洗干净就好了，直接就可以炒了。
建议
综合以上信息，建议在炸腐竹前进行简单的清洗，去除表面的灰尘和脏东西，然后晾干或用厨房纸擦干水分，再放入油锅进行炸制。这样可以保证炸出的腐竹既卫生又酥脆。如果追求更酥脆的口感，也可以选择不清洗，直接进行干炸。