怎么胯苦瓜

苦瓜的烹饪方法多样，以下是一种简单的胯苦瓜做法：

准备材料

苦瓜 500克

红辣椒 30克

豆瓣酱 少许

蒜泥 少许

香油 2茶匙

酱油 半茶匙

盐、味精 各少许

处理苦瓜

将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条。

放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。

处理辣椒和调料

将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝。

用盐腌5分钟，挤干水分。

将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

这种方法的优点在于通过开水烫和冰水浸泡，既能去除苦瓜的苦味，又能保持其脆嫩的口感。同时，加入辣椒和豆瓣酱等调料，使苦瓜的味道更加丰富。