腊肉焖嫩豆腐

腊肉焖嫩豆腐是一道经典的家常菜，以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

腊肉：50克

青红椒：50克

大豆腐：2大块，切8小块

油：少许

茶叶水：50毫升

蒜叶：5根

盐：适量（根据个人口味调整）

酱油：适量

糖：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

水淀粉：适量（可选，用于勾芡）

步骤

腊肉切成厚片，用开水焯一下去掉表面油脂。

豆腐切成2厘米见方的小块，煎至两面金黄。

青红椒切丝，蒜叶洗净备用。

热锅凉油，放入腊肉煸炒至出油变透明，放置一边备用。

锅中留少许油，将豆腐块煎至两面金黄灿烂。

锅中加入茶叶水，放入蒜叶炒香。

将炒好的腊肉重新放回锅中，与豆腐一起炖煮，加入适量的料酒、酱油、糖、盐和胡椒粉调味。

如果喜欢汤汁浓稠，可以用水淀粉勾芡。

炖煮至汤汁浓稠，撒上青红椒丝，翻炒均匀后即可起锅。

小贴士

腊肉的选择很重要，肥瘦相间的腊肉口感更佳。

煎豆腐时要用中小火，避免煎破。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐、酱油和糖的比例。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的腊肉焖嫩豆腐。希望你能喜欢这道经典的家常菜!