做青椒肉丝用的青椒

制作青椒肉丝时，可以选择以下几种青椒：

螺丝椒：

口感较辣，适合喜欢辣味的食客。

薄皮青椒：

辣味适中，适合大多数人的口味。

菜椒：

相对清甜，适合不喜欢辣味的食客。

青尖椒：

形状细长，辣味适中，口感脆嫩，炒熟后能够增添口感层次。

小米辣：

辣味较重，适合喜欢辣味的食客。

青圆椒：

没有辣味，但具有清爽的口感和浓郁的香味，适合搭配炒肉。

根据个人口味偏好进行选择，可以挑选表皮光滑、无破损、颜色鲜亮、质地硬挺的青椒，这样的青椒口感较好且营养丰富。