冬瓜鸡蛋木耳虾仁馅
冬瓜鸡蛋木耳虾仁馅是一款营养丰富、口感丰富的饺子或包子馅。以下是制作这道美食的详细步骤和所需材料：
材料
冬瓜 500克
木耳 100克
鸡蛋 1-2个
沙虾 1盒
葱、姜、蒜适量
盐、鸡精、料酒、麻油、油、胡椒粉 适量
做法
准备食材
冬瓜去皮切成小粒。
木耳提前泡软，洗净。
沙虾急冻半小时后泡水解冻，剥去头壳，去掉虾肠，加入少许油、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌半小时。
鸡蛋打散备用。
葱切成葱花，姜蒜切末。
熬制虾头汤
虾头下油锅，加少许料酒和姜片，爆炒片刻后加水或上汤，中小火熬出味，过滤掉虾头备用。
炒制馅料
姜蒜爆香油锅，下冬瓜粒爆炒片刻。
加入熬好的虾头汤，煮开后加入木耳煮5-10分钟。
加入腌好的虾仁煮3分钟左右，加入适量的鸡精、盐、胡椒粉调味。