荠菜木耳煎蛋

荠菜木耳煎蛋是一道美味的家常菜，结合了荠菜的清香和鸡蛋的滑嫩。以下是制作荠菜木耳煎蛋的详细步骤：

准备食材

荠菜 3两

鸡蛋 四个

红尖椒 两个（可选，增加颜色和口感）

油 适量

盐 适量

水 适量（可选，用于调蛋液）

处理荠菜

荠菜洗净，放入开水锅中焯水10-15秒，捞出后立即过凉水，然后切碎备用。

搅拌蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入切碎的荠菜，搅拌均匀。如果喜欢口感更嫩，可以加入适量的水和盐。

煎蛋

热锅内倒油，油热后倒入蛋液。待蛋液边缘凝固后，翻面继续煎至两面金黄。

装盘

将煎好的蛋饼用刀切成小块，装盘即可食用。

小贴士