拌凉菜水和油的比例是

拌凉菜水和油的比例可以参考以下信息：

花椒与水的比例

水与花椒的比例为1:1，即水能浸湿花椒即可，浸泡时间大约1分钟。

食用油与花椒的比例

植物油与花椒的比例为3:1，这样制作出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。

建议

在制作拌凉菜时，可以先用1碗水浸泡花椒1分钟，然后过滤掉花椒，留下水。

接着，使用3碗食用油与浸泡好的花椒进行炸制，确保油温适中，以便花椒的麻味充分释放。

最后，将炸好的麻油与其他调料（如葱姜蒜）混合，即可制作出美味的拌凉菜。

希望这些信息对你有所帮助。