生烤鸡头怎么腌制

生烤鸡头的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制配方：

材料：葱、姜、蒜或蒜粉、番茄酱、洋葱、盐、山胡椒、糖、醋、酱油。

做法：

1. 将鸡头清洗干净，控干水分。

2. 将水与所有配料和腌料混匀后倒入鸡头存放的容器中，混合均匀。

3. 将初腌好的鸡头放在冰箱冷藏室中静腌，最好0至4摄氏度左右，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次。

4. 将腌好的鸡头按照大小比例均匀穿好，注意重心平衡，外型美观。

材料：精盐2克、白糖8克、升升米回味粉4克、升升米肉香粉7克、王守义十三香0.6克、东古一品鲜10克、耗油8克、凤球唛白胡椒粉0.2克、升升米香辛料2克、大料粉0.1克、陈醋6克、味精4克、咖喱粉3克、水14克、嫩肉粉2克、色素辣椒粉1克、圆葱30克、姜末5克。

做法：

1. 用剪刀尖把鸡眼睛穿透然后冲水洗干净，把鸡头骨头砸碎。

2. 将所有材料（除了色素辣椒粉）混合均匀，加入适量水调成腌料。

3. 将鸡头与腌料混合均匀，放入冰箱腌制30分钟。

材料：盐、少量的糖、味精、鸡粉、葱姜花椒大料水、料酒。

做法：

1. 将鸡头清洗干净，用剪刀在鸡嘴的地方切一下但不切断，用签子穿上。

2. 将所有调料混合均匀后倒入鸡头中，腌制一段时间。

3. 将腌好的鸡头放在炭火上慢烤，一边烤一边刷豆油或色拉油，防止糊掉并加快成熟。

材料：鲜味宝5克、胡椒粉3克、十三香3克、咖喱粉3克、奥尔良腌料10克、麻辣鲜5克、肉宝王2克、洋葱、姜丝、蛋清一枚。

做法：

1. 鸡头化冻后，用剪刀劈开并清理干净。

2. 将所有材料混合均匀后腌制30分钟。

3. 将腌制好的鸡头穿成串，放在烤炉上烤制，期间刷制烧烤料油和酱油汁。

以上是几种生烤鸡头的腌制方法，可以根据个人口味选择合适的配方进行尝试。腌制时间越长，鸡头的味道通常越入味。