腌制虾块

腌制虾块的步骤如下：

准备虾

将新鲜的虾洗净，剪去虾须和虾脚。

去除虾线，确保虾肉干净。

腌制虾

在碗中加入适量的高度白酒、白醋和虾，混合后浸泡10分钟左右，以杀菌去腥。

用矿泉水或凉白开冲洗干净虾。

准备配料

准备姜蒜、小米辣、柠檬、香菜等配料，切碎后放入处理好的虾中。

加入生抽、老抽、蚝油、白糖、香油等调料，以及适量的凉白开或矿泉水。

搅拌与腌制

将所有配料和调料搅拌均匀，确保虾块充分裹上腌料。

将虾块放入冰箱冷藏，腌制5小时左右，让虾充分入味。

冷藏与食用

腌制完成后，将虾块从冰箱取出，即可食用。

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