儿子炖红烧肉

儿子炖红烧肉的做法

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受喜爱。下面将详细介绍如何用儿子炖红烧肉的方法来制作这道美味的菜肴。

食材准备

五花肉：500克

生姜：适量

葱：适量

八角：2颗

桂皮：1小段

香叶：2片

冰糖：30克

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：2勺

盐：适量

清水：适量

制作步骤

五花肉切块：

将五花肉切成约2厘米见方的块，清洗干净，沥干水分。

焯水：

锅中加水烧开，放入五花肉块，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，用温水冲洗干净，沥干水分。

煸炒肉块：

锅中放少许油，小火将五花肉块煸炒至表面微黄，出油。

炒糖色：

锅中放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成深棕色的糖色。

上色：

将煸炒好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。