蒜蓉鸡做法

蒜蓉鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

蒜蓉蒸鸡

材料准备

鸡 1只

盐焗鸡粉 1包

蒜子 7瓣

生抽 1勺

蚝油 1勺

花生油 2勺

保鲜膜 适量

做法步骤

鸡清洗干净，把鸡脚和鸡脖子鸡头砍掉。

蒜子剁碎，与花生油、生抽、蚝油、盐焗鸡粉搅拌均匀备用。

带上一次性手套把备好的酱汁摸在鸡全身，剩下的酱汁倒进鸡肚子里腌制半个钟。

清洗锅装上清水放上架子开火，把腌好的鸡放在架子上蒸，盖上锅盖等水开了开始算时间，大概蒸20-35分钟。

起锅端出来，再拿个空碗把碟里的汁和鸡肚子里的蒜蓉都倒出来备用，把鸡切好放在碟里，把备用的汁都淋到鸡肉上面，可以上桌开吃。

蒜蓉炒鸡

材料准备

半只鸡（三黄鸡）

小米椒几个

线椒两根

料酒

食盐

鸡精

蚝油

老抽

白糖

生抽

做法步骤

鸡块冷水倒入锅中，加一点料酒去腥，添少许的食盐和鸡精入底味，慢慢加热过程中打去浮沫。

锅内多加一些油，油温升至五成热时，转小火把蒜末、青红椒倒入锅中快速翻炒，加入蚝油增鲜。

鸡块上水分控干后倒入锅中，翻炒2分钟，炒出剩余水分，加入老抽调底色，淋入适量清水，盖上锅盖转小火炖15分钟。

最后加入食盐、鸡精、白糖、生抽、料酒，搅拌化开调料后继续炖煮至入味。

蒜蓉鸡翅

材料准备

鸡翅 8个

料酒 1勺

盐 适量

蒜 2头

生抽 2勺

蚝油 1勺

糖 1勺

做法步骤

蒜头做成蒜泥，鸡翅从中间剪开，加入蒜泥、糖、生抽、料酒、蚝油、盐，搅拌均匀腌制30分钟。

锅里加油，油不热放入鸡翅，全程小火防止油溅出，一般7-8分钟鸡翅就熟了。

煎至两面金黄，加入之前腌制鸡翅剩下的蒜泥，炒熟炒出蒜香味，出锅时加点葱末。

金牌蒜香鸡

材料准备

三黄鸡750g

蒜蓉150g

生姜50g

干葱100g

盐5g

味精1g

糖2g

玫瑰露酒10g

脆皮水500g

做法步骤

三黄鸡开肚宰杀填入辅料、调料腌制12小时以上。

三黄鸡上脆皮水风干，烤40分钟至熟。

出锅前将三黄鸡入油锅中炸至金黄，改刀装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。