炒菜铲不掉

如果炒菜时遇到铲不掉的情况，可以尝试以下几种方法：

加热锅具

将锅加热至红热状态，这样可以使粘在锅上的食物更容易被铲掉。

使用洗洁精

虽然洗洁精通常用于清洗锅具，但如果油迹太厚，可以先用热水浸泡，然后再用洗洁精清洗。注意洗洁精的残余可能会渗透到锅里，影响后续使用，因此建议谨慎使用。

使用大碱（氢氧化钠）

在超市购买大碱，将其加入热水中，然后加入锅中的油迹，大碱会分解油脂，使污渍更容易清除。使用后记得彻底清洗锅具。

使用专用工具

可以考虑使用油烟机铲刀等专用工具来清理顽固的污渍。

耐心清理

铲菜时要耐心，沿着锅边轻轻铲掉粘在锅上的配料，避免匆忙操作导致污渍更加顽固。

正确使用锅铲

手心朝上，用手掌控制锅铲，有顺序地翻炒食材，力度适中。下铲时不要太急，沿着锅边轻轻铲下粘锅的食材。