红烧脊骨玉米莲藕

红烧脊骨玉米莲藕是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

猪脊骨 500克

莲藕 1节

玉米 1根

葱 1根

姜 2片

盐 适量

料酒 适量

胡椒粉 少许

米醋 少许（可选）

枸杞 少许（可选，用于点缀）

制作步骤

处理食材

脊骨切成段，放入清水中浸泡出血水，期间可多次换水以确保血水被充分去除。

莲藕去皮洗净，切成大块或滚刀块，视个人喜好而定。

玉米洗净，切成小段备用。

葱切段，姜切片备用。

焯水

将脊骨冷水下锅，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出脊骨冲洗干净，去除血水和杂质。

炖煮

砂锅内加入足够的清水（建议一次性加足，避免中途加水影响汤质），放入焯水后的脊骨、葱段、姜片。

大火烧开后转小火，慢炖约30分钟至脊骨开始变软。