豆浆结坨

豆浆结坨的原因主要有以下几点：

长时间放置 ：豆浆在放置过程中，其中的蛋白质和水分可能会发生反应，导致凝固。此外，如果豆浆存放时间过长，还可能因为微生物的作用而变质。

水质问题：

煮豆浆所用的水如果过硬，含有较多的钙质和镁质，这些矿物质与豆浆中的蛋白质结合，可能形成不溶性物质，导致结块。

加卤水：

在制作豆浆时，如果加入了卤水，卤水与空气中的二氧化碳结合，也可能导致豆浆结块。

豆浆粉受潮：

豆浆粉在储存过程中，如果包装袋漏气或受潮，容易结块。这种情况下，豆浆粉可能滋生细菌，不宜饮用。

变质：

豆浆在保存过程中，如果超过保质期，可能会发生变质，导致结块。变质的豆浆可能含有大量微生物，饮用后可能导致胃肠道不适。

建议

豆浆最好现做现喝，避免长时间存放。

使用软化的水（如煮沸后放凉的水）煮豆浆，减少水中的钙镁离子含量。

购买豆浆时，注意查看保质期，确保新鲜。

如果豆浆结块，可以先观察结块情况，如果只是假性结块（如被挤压出的空气），可以尝试轻轻敲打恢复粉状；如果结块严重或伴有异味，建议不再饮用。