香辣排骨了解一下吧

香辣排骨是一道广受欢迎的家常菜，以其独特的香辣口感和丰富的营养价值而著称。下面是这道菜的详细介绍：

香辣排骨的特点

口感：香而不腻，辣而不燥，外皮焦香，内里嫩滑。

风味：融合了蒜香、豆瓣酱的浓郁风味和辣椒的热烈，让人回味无穷。

营养价值：富含优质蛋白质和钙质，有助于强健骨骼和增强免疫力。

所需食材

主料：排骨

配料：葱结、姜片、蒜瓣、青红椒

调料：料酒、生抽、老抽、陈醋、豆瓣酱、盐、糖、花椒、干辣椒等

烹饪步骤

准备食材：

排骨切成块，葱切段，姜切片，蒜切末，青红椒切块，准备各种调料。

焯水处理：

排骨放入冷水中，加入葱结、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分。

煎制排骨：

热锅倒油，放入排骨块，中火翻炒至表面微黄且略带焦香。

调味处理：

加入生抽、陈醋、豆瓣酱、蒜末和盐，翻炒均匀，使排骨裹上调料。