米饭倍率

煮米饭时，水和米的比例（即 倍率）主要取决于米的种类以及个人口感偏好。以下是一些常见的水米比例及其适用情况：

一般比例

1:1.2：这个比例适合大多数情况，尤其是使用电饭煲煮饭时。水的量超过这个比例会使米饭变得较为软烂，而低于这个比例则会使米饭偏硬。

硬米比例

1:1：适合喜欢硬米饭的人群。由于水量较少，煮出的米饭会相对较硬。

软米比例

1:1.5：适合喜欢软糯口感的人群。水量较多，煮出的米饭会非常软烂且黏稠。

特殊煮法

低温真空料理法（Sous vide）：在这种方法中，由于水分在密封环境中不会蒸发，无论米种如何，所需的水米比例都是1:1。

建议

根据口感选择比例：如果你喜欢软糯的米饭，可以选择1:1.2或1:1.5的比例。如果喜欢有嚼劲的米饭，可以选择1:1的比例。

使用电饭煲：对于普通家庭来说，使用电饭煲可以简化测量和煮饭过程，通常建议的水米比例是1:1.2，并且可以提前浸泡米以提高口感。

尝试和调整：初次煮饭时，可以按照推荐比例进行，然后根据个人口味进行适当调整，以找到最适合自己的口感。

希望这些信息对你有所帮助，祝你煮出美味的米饭!