免发面粉好吗

免发面粉有其优点和局限性，具体是否好用取决于个人的需求和口味偏好。以下是一些关于免发面粉的评价：

优点

方便快捷：免发面粉无需发酵过程，制作起来非常简单快捷，适合时间紧张或不想花费太多时间发酵的人群。

营养丰富：许多免发面粉产品中含有多种杂粮，如黑麦、荞麦、小米、黄豆、黑豆、大米、玉米、青豆和黑米等，这些杂粮富含营养，有助于健康饮食。

多样化用途：免发面粉不仅可以用来做馒头、包子等主食，还可以用来制作窝头、糕点等其他食物，用途广泛。

局限性

口感差异：与传统的发酵面粉相比，免发面粉制作的面食口感可能较为硬邦邦，缺乏发酵带来的松软口感。

风味不同：由于没有发酵过程，免发面粉制作的食物可能缺少传统发酵面食特有的香气和风味。

建议

如果你追求方便快捷和丰富的营养价值，且不太在意面食的口感，免发面粉是一个不错的选择。

如果你对口感有较高要求，或者喜欢传统发酵面食的风味，那么传统的发酵面粉可能更适合你。

希望这些信息对你有所帮助!