如何用鲜奶发面

使用鲜奶发面制作面点是一种美味的选择，它为面点增添了独特的奶香味。以下是一种简单又美味的方法来用鲜奶发面：

材料准备

高筋面粉 250克

牛奶 150毫升

酵母 3克

白糖 15克

盐 3克

温水适量

发面步骤

将牛奶稍微加热至温热状态（约30℃），加入白糖和盐，搅拌均匀。

将面粉过筛后，倒入上述液体混合物中，用筷子搅拌成无干粉的面糊。

将面糊倒入一个干净的容器中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖且避光的地方进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团体积膨胀至原来的1.5倍。

发酵完成后，取出面团，用手轻轻揉搓以排气，然后将其塑形成所需的形状。

将揉好的面团放回容器中，再次盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，大约30分钟至1小时，直到面团体积再次膨胀。

将发酵好的面团放入蒸笼中，保持适当的间隔。

将蒸锅加水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，用中火蒸制10-15分钟，具体时间根据面团的厚度和蒸锅的大小进行调整。

蒸好的馒头或面点取出后，稍微冷却后即可食用。

小贴士

发酵温度不宜过高，以免酵母失活。

面团在揉制过程中要尽量揉至光滑，这样可以使成品更加细腻。

蒸制过程中要保持水量充足，以免面团表面开裂。

通过以上步骤，你可以制作出柔软且带有奶香味的面点。这种方法不仅适合制作馒头，也适合制作其他牛奶面食，如包子、发面饼等。