小馅饼做法

小馅饼的做法有很多种，这里提供几种不同的制作方法：

韭菜鸡蛋馅饼

材料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉。

做法

韭菜洗净切碎，鸡蛋摊成蛋碎，虾米剁碎。

将韭菜、鸡蛋、虾米按照1:2:1的比例配置，加入盐、蚝油等调料搅拌均匀。

面粉用温水和成面团，醒发30分钟后揪成剂子，擀成薄片。

包入馅料，擀平后放入电饼铛，两面烙至金黄色即可。

猪肉白菜馅饼

材料：面粉、白菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。

做法

面粉加水揉成团，醒15-20分钟。

白菜剁碎腌制，猪肉馅加入调料拌匀。

醒好的面团搓成长条，揪剂子擀成饼皮，包入馅料，轻轻压瘪。

平底锅刷油，放入馅饼，小火慢煎至两面金黄。

土豆五香肉饼

材料：猪肉、土豆、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、五香粉、糖、白胡椒、香油、盐。

做法

猪肉切成肉糜，加入调料搅拌上劲，土豆搓成细短丝攥干水放入肉馅中。

面皮擀成一张大薄饼，分成四块，铺上肉馅，对折封口，成一个扇形。

平底锅放油，放入馅饼，水煎熟即可。

香酥胡椒馅饼

材料：面粉、猪肉、葱碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油。

做法

面粉和盐放进大碗，慢慢倒入温水搅拌成面糊，静置30分钟。

韭菜切碎，鸡蛋炒成蛋碎，虾米剁碎，加入调料拌匀。

电饼铛预热后刷层薄油，倒入面糊，盖上盖子烙30秒，翻面再烙30秒，重复几次直到饼皮金黄酥脆。

包入馅料，边缘刷点面糊，封口后放入电饼铛再烙3分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的馅料和面皮制作小馅饼。