豆腐皮蒸蛋卷

豆腐皮蒸蛋卷是一道美味的传统菜肴，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是几种常见的豆腐皮蒸蛋卷的做法：

传统豆腐皮卷

材料：豆腐皮200克、猪肉泥200克、盐20克、五香粉20克、姜丝10克、香菜10克、葱花10克、小米椒10克。

步骤：

1. 豆腐皮提前用清水泡软，折整齐，边角料切掉。

2. 猪肉泥中加入盐和五香粉调味。

3. 将豆腐皮和猪肉泥一起裹起来，卷收口朝下，蒸熟。

4. 准备料汁，将小米椒、葱姜蒜、香菜、葱花等辅料混合腌制。

5. 蒸好的豆皮卷稍微放凉后切片，搭配料汁上桌。

咸鸭蛋黄豆腐皮卷

材料：咸鸭蛋黄200克、豆腐皮100克、广式腊肠100克、淀粉适量。

步骤：

1. 豆腐皮用开水泡软，控干备用。

2. 咸鸭蛋黄压成薄片，放上广式腊肠卷成蛋黄卷。