做铁板豆腐的豆腐要煮吗

制作铁板豆腐的过程中， 豆腐需要先进行煮制。具体步骤如下：

准备材料：

豆腐切成厚片或方块，用开水焯水去腥味，捞出备用。

煎豆腐：

热锅凉油，将豆腐块逐一放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆，取出备用。

调酱汁：

小碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖等调料，搅拌均匀，备用。

炒香调料：

利用煎豆腐剩下的底油，放入蒜末爆香。

调味收汁：

倒入调好的酱汁，加入煎好的豆腐块，轻轻翻拌，让酱汁均匀裹在豆腐上。中小火炖煮2-5分钟，让豆腐入味。

因此，铁板豆腐的豆腐需要先煮一下，以去除腥味并使其更容易入味。