眼胡萝卜和大蒜的做法

胡萝卜炒荷兰豆

材料：胡萝卜1根、荷兰豆200克、蒜瓣3瓣、食用油适量、盐适量、鸡精适量（可选）、生抽1勺、胡椒粉少许、白糖少许（可选）。

步骤：

1. 胡萝卜去皮，切成细条或薄片；荷兰豆两端去筋，洗净备用。

2. 蒜瓣去皮，切成薄片备用。

3. 锅中加水，烧开后放入荷兰豆焯水2-3分钟，捞出过冷水，保持色泽翠绿。

4. 锅中倒入食用油，油热后加入胡萝卜条，翻炒1-2分钟。

5. 加入蒜片炒香，注意不要炒糊蒜片。

6. 加入焯水后的荷兰豆，翻炒均匀，可加入生抽、胡椒粉、白糖增加风味。

7. 加入适量盐，继续翻炒2-3分钟，直到胡萝卜和荷兰豆完全熟透，最后撒上鸡精（可选）提升鲜味，翻炒均匀。

8. 出锅装盘，热腾腾的胡萝卜炒荷兰豆就完成了。