大青蟹清蒸的样子
清蒸大青蟹的步骤如下：
清洗青蟹
将青蟹放在水龙头下，用小刷子仔细刷洗干净，特别是缝隙里的泥沙。
可以用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态，再解开绳子，用牙刷把青蟹清洗干净。
准备蒸锅
在蒸锅中加入足够的水，并放入一些姜片和葱段（如果腌制时没有放），以及适量的料酒，以去腥增香。
将水烧开，确保蒸锅内的水足够多，以免中途加水。
摆放青蟹
将腌制好的青蟹（或未腌制的青蟹）放入蒸锅中，确保青蟹之间有一些空隙，以免蒸熟后粘连在一起。
建议将青蟹背朝下放置，以防止蟹膏流失。
蒸制青蟹
大火将水烧开后，转中火蒸10-15分钟。蒸制时间根据青蟹的大小和数量进行调整，确保蟹黄完全凝固，味道鲜美。
也可以大火蒸15-20分钟，同样根据青蟹大小而定。