清蒸牛肉要不要放葱姜蒜

清蒸牛肉时， 可以放葱姜蒜，也可以不放，这主要取决于个人口味和烹饪习惯。以下是几种不同的做法和它们对是否放葱姜蒜的建议：

在腌制牛肉时，加入料酒、葱姜蒜可以起到去异增香的作用，使牛肉更加鲜嫩。

在蒸制过程中，放入姜片和蒜瓣可以去腥味，增加风味。

有些做法中在蒸牛肉时完全不加葱姜蒜，而是通过其他方式来去腥增香，例如在煮牛肉时加入料酒和白胡椒。

综合来看，放葱姜蒜可以增加清蒸牛肉的风味和去腥效果，使牛肉更加鲜嫩。如果你喜欢葱姜蒜的香味，可以在腌制和蒸制过程中适量添加。如果你对葱姜蒜的香味不太敏感，也可以选择不放，通过其他方法来去除腥味。

建议：为了确保牛肉的鲜嫩和风味，建议在腌制和蒸制过程中适量添加葱姜蒜。如果对葱姜蒜的香味特别敏感，可以适当减少或省略，并通过其他方式如煮牛肉时加料酒和白胡椒来去腥。