汉堡猪排怎么腌制比较嫩
要使汉堡猪排更嫩，可以采用以下几种腌制方法：
松肉锤拍松
使用松肉锤将猪里脊肉敲打成扁平状，这样可以使肉质更松散，更容易入味。
调料腌制
在腌制猪排时，可以使用酱油、盐、胡椒粉等调料进行按摩腌制。根据不同的配方，还可以加入料酒、糖、大蒜粉、咖喱粉和红辣椒粉等，以增加风味。
腌制时间应足够长，以确保调料充分渗透进肉中。一般建议腌制1小时以上，如果时间允许，可以腌制8小时甚至更长时间。
蛋液和面包糠裹层
将腌制好的猪排蘸上打散的鸡蛋液，然后裹上一层面包糠，再轻轻抖动几下，使面包糠均匀覆盖在猪排上。
这样可以使炸出来的猪排外酥里嫩。
低温炸制
在炸猪排时，先用低温炸3-4分钟，使猪排表面定型并炸出一层薄薄的油脂，然后再转高温炸2分钟，直至两面金黄。
这样可以使猪排内部保持嫩滑，同时表面酥脆。
加水果腌制
在腌制猪排时，可以加入一些水果，如菠萝，这样可以使肉质更加嫩滑多汁。