煮银耳和百合需要泡吗

煮银耳和百合需要泡发。具体泡发方法如下：

浸泡时间短一些，半小时即可。如果泡的时间太长，水会变黏，这是银耳的胶质。

泡开后，将根部剪掉，撕成小朵，淘洗两遍，再继续加水泡一段时间。

需要浸泡一小时或者更长，直到完全泡软。

泡开后，同样需要清洗并撕成小朵。

无论是鲜百合还是干百合，都需要先清洗干净，然后浸泡。

鲜百合可以用温水泡软，去除苦涩味道。

干百合需要浸泡30分钟至1小时，直到变软。

泡发后的银耳和百合更容易煮烂，口感和营养价值也会更好。在煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的冰糖和其他食材，如红枣、枸杞等，以增加汤品的营养和风味。