小朵金耳与银耳的区别

小朵金耳与银耳的区别主要体现在以下几个方面：

金耳：颜色金黄，形状似人脑，表面较平滑，成熟初期耳基部楔形，上部凹凸不平、扭曲、肥厚，形如脑状或不规则的裂瓣状，内部组织充实。

银耳：呈白色或乳白色，市场上常见的银耳花朵较大且散开，若颜色非常白，可能是经过药水处理的。银耳在烘干前需要水洗，洗后花朵泡发两倍大，耳朵小且密实。

金耳：没有经过水洗，口感糯软，适合炖汤。

银耳：经过水洗泡发再晾干，口感脆，适合炒、煮、凉拌等。

金耳：主要产于高山栎林带，生于高山栎或高山剌栎等树干上，是一种野生菌类。

银耳：现在可以大量人工栽培，野生银耳数量稀少。

金耳：含有丰富的脂肪、蛋白质和多种微量元素如铁、锌、硒等，具有更高的药用和美容价值。