冬瓜炒排骨夏季

排骨炒冬瓜是一道经典的中式菜肴，以其清淡的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。下面是制作排骨炒冬瓜的详细步骤和一些建议。

材料准备

冬瓜500克

猪排骨（大排）200克

香菜20克

姜10克

大葱10克

料酒10克

酱油10克

鸡精3克

盐3克

花生油15克

制作步骤

冬瓜去皮、去瓤，洗净后切成大小适中的块。

排骨洗净，放入盐、料酒、酱油码味约10分钟。

葱洗净，切成葱花。

姜洗净，切成姜丝。

香菜择洗干净，切成末。

净锅烧热放入油，稍后投入葱花、姜丝，炸出香味。

随即将排骨放入锅内，加入酱油煸炒至排骨将熟。

将冬瓜块放入，与排骨同炒。

肉烂瓜熟时，放入适量鸡精、香菜末即可盛盘。

小贴士

焯水：排骨在炒制前可以先用开水焯一下，这样可以去除血水和杂质，使炒出来的排骨更加干净。

调味：可以根据个人口味适量调整酱油、盐、鸡精等调料的用量，以达到最佳的口感。

火候：炒制过程中要保持中火，避免火太大导致冬瓜炒糊，火太小则炒不出香味。

营养价值

冬瓜具有清热利尿、消肿排毒的功效，而排骨则是优质蛋白质和钙、磷、铁等矿物质的良好来源，能增强人体免疫力，促进骨骼健康。

希望这些步骤和小贴士能帮助你做出美味的排骨炒冬瓜!