瓶装牛奶如何做奶油蛋糕

使用瓶装牛奶制作奶油蛋糕，可以参考以下步骤：

材料准备

瓶装牛奶：10瓶（227克装）

砂糖：适量

鸡蛋：适量

低筋面粉：适量

香草粉：适量

朗姆酒：适量

盐：少许

植物油：适量

柠檬汁或白醋：几滴（用于蛋白打发）

制作步骤

1. 蛋糕部分

蛋黄糊：

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入适量砂糖搅拌均匀。

加入牛奶和植物油，继续搅拌至乳化。

筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。

蛋白霜：

在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动搅拌器打发至起粗泡。

分次加入砂糖，打发至硬性发泡，即提起搅拌器时蛋白能形成直立的尖角。

2. 奶油部分

奶油膏：

将牛奶、砂糖、鸡蛋和香草粉混合，用电动打蛋器打发至硬性发泡。