白菜木耳炒面

白菜木耳炒面是一道美味的中式面食，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材用料：

白菜 适量

香菇 适量

木耳 适量

面条 适量

肉丝 适量

料酒

调味粉包或酱油、胡椒粉、盐

麻油

做法步骤：

1. 香菇和黑木耳用水泡发，切丝。

2. 猪肉白菜也各自切丝。

3. 锅内放油少许，下肉丝炒散。

4. 依次放入香菇、黑木耳、白菜，翻炒至断生。

5. 烹入料酒，将菜推至锅边，留出放面的空间。

6. 放入面条，翻炒使之不粘连。

7. 加入调味粉包，翻炒均匀（没有的话可以放酱油、胡椒粉、盐代替）。

8. 淋入麻油少许，出锅装盘。食用时可依个人口味搭配甜辣酱等。

方法二：

食材用料：

木耳

面粉

白菜

猪肉（如猪里脊肉）

葱姜蒜辣椒

花椒面、八角面、盐

鸡精

酱油

做法步骤：

1. 木耳泡发，洗净，开始和面，制作手擀面或揪面片。

2. 白菜斜切成薄片，猪肉切片，葱姜蒜辣椒切好备用。

3. 芫荽切段，用醋、酱油、鸡精腌制。

4. 锅里倒油烧热，爆香葱蒜，放入肉片翻炒至发白，加入花椒面、八角面、盐炒至肉熟透。

5. 另起一灶煮面，水开放面片，煮至有嚼劲。

6. 将煮好的面片捞到菜锅中，加入老抽、腌制好的芫荽，翻炒均匀后出锅。

方法三：

食材用料：

白菜

木耳

鸡蛋

干豆腐皮

葱花

姜片

生抽

蚝油

芝麻香油

白胡椒粉

醋

盐

鱼豆腐

做法步骤：

1. 大葱切碎，生姜切两片，大白菜切细丝，干豆腐切粗丝，木耳泡好洗干净。

2. 两个鸡蛋煎成荷包蛋备用。

3. 煎完荷包蛋后加一点点油爆香葱花和姜片，加入白菜丝、干豆腐皮和木耳，炒香炒蔫。

4. 加蚝油和生抽，加水，放入鱼豆腐，水开后下面条，煮好关火，加醋，搅匀出锅。

5. 放在碗里后加芝麻香油和白胡椒粉，将荷包蛋摞上去，拌匀后准备开吃。

方法四：

食材用料：

白菜

木耳

鸡蛋

姜片

葱

糖

生抽

蚝油

盐

做法步骤：

1. 手擀面热水下锅煮10分钟。

2. 猪肉切丁，白菜切小块，木耳切开大块。

3. 猪肉炒变色后下入白菜翻炒，加入木耳。

4. 锅内加开水，加生抽三勺，蚝油一勺，糖一勺，盐4-5勺，汤要咸一点浇到面条上。

5. 准备出锅时浇上鸡蛋液，盛到面条上开动。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。