猪肝番茄青菜

猪肝番茄青菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

猪肝番茄青菜面

食材：中筋面粉25克，番茄1个，猪肝100克，青菜叶20克，姜适量。

做法：

1. 猪肝清洗干净，切成薄片，再清洗后放入水中浸泡半小时，泡出血水，中途可反复换水。

2. 番茄顶部划十字，开水浸泡五分钟，去皮去蒂后切成小块。

3. 青菜清洗干净切丝。

4. 猪肝浸泡好后冷水入锅，放入生姜去腥，大火焯水，撇去浮沫后再煮五分钟，用温水再次清洗干净。

5. 把猪肝和番茄一起放入搅拌机，搅打细腻。

6. 把搅打好的番茄猪肝泥倒入面粉中，搅拌成粘稠不易滑落的状态（50克番茄猪肝泥搭配25克面粉）。

7. 裱花袋套在杯子上，倒入番茄猪肝面糊，底部剪个小口。

8. 起锅烧水，水开后转小火，用画圈的方式挤入面糊，挤好后小火煮两分钟，倒入青菜丝再煮两分钟。

9. 一碗酸酸的开胃补铁面就做好了。

猪肝番茄青菜年糕汤

食材：猪肝250克，青菜3颗，番茄1个，香菜3根，盐适量，料酒1勺，白胡椒粉2勺，宁波年糕3条。

做法：