饭盒蛋糕的制作方法

制作饭盒蛋糕的步骤如下：

材料准备

鸡蛋 3个

低筋面粉 55克

玉米淀粉 13克

细砂糖（蛋白）46克

色拉油 24克

牛奶 27克

盐 0.5克

淡奶油 适量（根据个人喜好）

水果（如草莓或芒果）适量

制作蛋黄糊

将3个鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，蛋白盆必须无油无水。

蛋黄打散后，依次加入24克色拉油、24克细砂糖、0.5克盐，每次加入后搅拌均匀。

加入牛奶，搅拌均匀。

将55克低筋面粉和13克玉米淀粉混合后过筛，倒入蛋黄糊中，上下翻拌（避免画圈圈搅拌，以免起筋）。

打发蛋白

蛋白低速打发至有鱼眼大小的泡泡，加入三分之一的糖。