大鱼怎么切片清蒸

清蒸大鱼是一种美味的中式烹饪方法，以下是一种常见的做法：

食材准备

一条新鲜的大鱼（如鲈鱼、桂花鱼等）

姜片、葱段适量

料酒、盐、生抽、蒸鱼豉油等调味料

香菜、葱丝、姜丝（用于装饰）

处理步骤

清理鱼身

去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净。

在鱼身两侧脊骨厚肉处各划一刀，深约2厘米，以便热力更好地透过鱼肉，达到成熟一致的效果。

腌制鱼身

在鱼身内外均匀抹上盐、料酒、姜片和葱段，腌制15分钟。

蒸制过程

准备蒸锅

盘中垫好葱段和姜片，将鱼放在上面，使鱼肉底部能够受热均匀。

蒸鱼

蒸锅上汽后，将鱼放入中火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。