清蒸山药炖肉鸡蛋

清蒸山药炖肉鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材准备:

瘦肉、胡萝卜、玉米、鸡蛋、葱花

淀粉、酱油、花生油

做法流程:

1. 瘦肉剁成肉末，加入淀粉、酱油和花生油腌制10分钟。

2. 胡萝卜和玉米切好，与腌制好的肉馅一起抓拌均匀。

3. 山药去皮切小块，铺在蒸碗底，将肉馅铺在山药上，打入鸡蛋。

4. 蒸锅烧水，水开后将山药蒸肉蛋上蒸锅蒸煮25分钟，撒上葱花点缀即可出锅。

做法二

食材准备:

山药、前腿肉、胡萝卜丁、玉米粒、盐、鸡精、生抽、蚝油、葱姜水、淀粉、母鸡蛋

做法流程:

1. 山药和前腿肉剁成泥，胡萝卜和玉米粒备用。

2. 将山药泥和肉泥混合，加入调料和葱姜水，搅拌均匀。

3. 肉泥整理成中间凹陷的形状，打入鸡蛋。

4. 蒸锅烧水，放入盘子，大火烧开后转中火蒸20分钟，期间观察水量。