干虾仁可以做水煮肉片吗

干虾仁 可以用来做水煮肉片。水煮肉片是一道具有四川特色的热辣美食，通常使用猪肉片作为主料，但也可以用其他肉类或海鲜替代。虾仁的鲜美和弹牙口感与水煮肉片的麻辣味搭配起来，可以创造出独特的风味。

水煮肉片（含干虾仁）

材料：

猪肉片 300克

干虾仁 100克

青蒜苗 2根

豆芽 100克

豆瓣酱 2大勺

花椒 1小勺

干辣椒 5-6个

生姜 1小块

大蒜 3瓣

葱 1根

鸡蛋清 1个

盐 适量

淀粉 适量

鸡精 适量

料酒 适量

植物油 适量

步骤：

准备肉片：

将猪肉片放入碗中，加入适量的盐、淀粉、料酒和鸡蛋清，抓匀后腌制10分钟。

准备辅料：

干虾仁提前用温水泡发，洗净备用；青蒜苗切段，豆芽洗净备用；生姜、大蒜切末，干辣椒剪成小段，葱切成葱花。

煸炒调料：

锅中加入适量的植物油，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后加入花椒、干辣椒、姜末和蒜末，炒出香味。

煮汤底：

在锅中加入足够的水，水沸后加入青蒜苗和豆芽，煮至断生后捞出备用。

煮肉片：

将腌制好的肉片逐片放入锅中，待水再次煮沸后，煮约2-3分钟，至肉片变色即可捞出，摆放在青蒜苗和豆芽上。

热油爆香：

锅中留底油，加热至油温7成热时，迅速淋在肉片上，撒上葱花和花椒面。

最后调味：

锅中加入适量的热水，煮沸后加入鸡精调味，然后均匀地淋在肉片上即可。

这样，一道融合了干虾仁鲜美和水煮肉片麻辣味儿的菜肴就完成了。你可以根据个人口味调整辣度和配料，创造出属于自己的独特风味。