柠檬腌制虾仁
柠檬腌制虾仁是一道色香味俱佳的佳肴，其制作过程既简单又富有创意。下面是详细的步骤和一些建议，帮助你制作出美味的柠檬腌制虾仁。
食材准备
主料：新鲜虾仁 300克（建议选择去壳去虾线的，方便食用）
辅料：柠檬 1个（中等大小），蒜末适量，姜片几片，青红椒各半个（用于配色增香，也可根据个人口味调整）
调味料：盐少许，白糖微量提鲜，白胡椒粉适量去腥，料酒少许腌制虾仁，橄榄油或玉米油适量用于烹饪，新鲜挤出的柠檬汁约2大勺，薄荷叶或香菜叶几片作为装饰
制作步骤
虾仁处理
将虾仁洗净后，用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌制10分钟，去除腥味并增加底味。
切配辅料
柠檬切片备用（部分挤汁，部分装饰），青红椒去籽切丝，蒜切末，姜切片备用。
炒制虾仁
锅中倒入适量橄榄油，油热后下入蒜末和姜片爆香，随后快速滑入腌制好的虾仁，大火快炒至变色，约需1-2分钟，保持虾仁的鲜嫩。
调味融合
虾仁变色后，加入青红椒丝翻炒几下，接着淋入柠檬汁，根据个人口味加入适量盐和微量白糖提鲜，快速翻炒均匀，让每一颗虾仁都裹上酸甜的柠檬香气。