腌制地摊烤肉怎么腌制

腌制地摊烤肉的步骤如下：

肉类（根据个人喜好选择，如五花肉、牛肉、鸡肉等）

料酒

葱、姜、蒜

鸡蛋

胡椒粉

蚝油

孜然粉

糖

十三香或其他香料

黑酱油或老抽

咖喱粉（可选，猪肉可忽略）

熟花生油

盐

将肉洗净，切成薄片或小块。

在肉中加入姜片、葱段、蒜片、鸡蛋、盐、胡椒粉、糖、十三香、老抽、食用油、孜然粉等调料，搅拌均匀，腌制3小时左右。

五花肉：切成三厘米薄厚的片状，加入葱姜蒜末、嫩肉粉、五香粉、美极鲜、辣椒面、麻辣鲜、白胡椒粉、孜然粉等调料，涂抹均匀后静置12小时以上。

鸡腿、鸡翅等：左右划刀至骨头，加入姜片、葱段、食用盐、鸡精、香麻油、生粉、蛋清、辣椒粉、味极鲜味汁、豆油、啤酒等调料，涂抹均匀后静置12小时以上。