猪肚排骨冬笋的做法

猪肚排骨冬笋的美味做法

食材准备

猪肚 200克（选择新鲜的，切成薄片）

冬笋 200克（选用新鲜的竹笋，最好嫩笋，去皮切片）

干黄豆 50克（提前泡发）

生姜 3片

大葱 1根

生抽、老抽各适量

料酒适量

盐适量

清水适量

食用油适量

烹饪步骤

冬笋洗净，去皮后切成薄片。

猪肚用清水冲洗干净，切成薄片。

黄豆提前浸泡2小时，沥干备用。

姜切片，葱切段。

将切好的猪肚片放入锅中，加入足够的水，开火煮沸，撇去浮沫，再煮约5分钟，捞出沥水。

清水冲洗干净以去除腥味。

在炖锅中倒入适量食用油，加入姜片和葱段，用小火慢慢煸炒至香气扑鼻。

加入焯水后的猪肚片，翻炒均匀。

加入适量的生抽、老抽，调色入味。

加入泡发好的黄豆，再倒入少量料酒，翻炒均匀。

加入切好的冬笋片。

加入适量的清水，水量稍多一些，能稍微覆盖食材。

大火烧开后，转小火，盖上锅盖，慢慢焖煮约40分钟，直至食材味道充分融合，汤汁浓郁。

小贴士

猪肚焯水能有效去除腥味，使菜肴更清爽。

焖煮过程中要保持小火，让食材的味道充分融入汤汁中。

可根据个人口味适量调整盐和其他调料的用量。

这道猪肚排骨冬笋融合了猪肚的嫩滑、冬笋的清香和黄豆的醇厚，是一道营养丰富的佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。