烤箱烤蜂蜜面包的做法

材料准备

高筋面粉：250克

蜂蜜：30克

酵母：3克

鸡蛋：1个

牛奶：120毫升

黄油：30克

盐：3克

制作步骤

和面

将高筋面粉、蜂蜜、酵母、鸡蛋、牛奶和盐放入面包机或搅拌盆中，启动和面程序，揉成光滑的面团。

当面团表面光滑后，加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段，即能拉出薄膜。

发酵

将揉好的面团放入容器中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，发酵至体积膨胀至原来的2-3倍大。

排气与分割

发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成等份小面团，滚圆后盖上湿布松弛15分钟。

整形及二次发酵

将松弛好的小面团整形为喜欢的形状，如圆形、橄榄形等，放在烤盘上。

将整形好的面团放入烤箱中进行二次发酵，发酵至体积膨胀至原来的1.5-2倍大。

烘烤及冷却

烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中，中层上下火烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。

烤好的蜂蜜面包取出，放在烤架上冷却。

小贴士

面团发酵时，温度和湿度要适宜，一般在28-30℃，湿度在75%左右。

黄油要软化后再加入面团中，否则会影响面团的揉合。

烘烤时间和温度要根据自己的烤箱实际情况进行调整。

面包冷却后，可以放在密封容器中保存，以免变干。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作美味的蜂蜜面包了。