鲜肉藕馅包子怎么做

鲜肉藕馅包子的做法如下：

准备面团

将小麦粉300克放入盆中，加入即发干酵母4克和米酒2勺。

分次添加温水，将所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。

覆上保鲜膜，发酵至原来的1.5-2.0倍大。

准备馅料

猪肉（前夹肉，肥瘦相间）洗净去皮，切成薄片后切丝再切丁。

莲藕1节洗净，切成薄片后剁成小丁。

生姜1小块切薄片，小葱3-4根洗净切末。

将猪肉丁、藕丁、生姜片和小葱末混合，手工斩剁成细腻的混合肉末。

加入盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、生粉拌匀，分次添加花椒水搅拌上劲，浇上香麻油拌匀腌制一会备用。

包制包子

将发酵好的面团排气揉紧，醒发约10分钟。