苦瓜鳝骨汤

苦瓜鳝骨汤是一道营养丰富、具有多种功效的汤品。以下是制作苦瓜鳝骨汤的详细步骤和所需材料：

材料

苦瓜：1根

黄鳝：1条

鸡汤：适量

盐：适量

味精：少许

姜片：适量

葱：适量

料酒：适量

白糖：少许

小米（可选）：10克

生抽：适量

红椒（可选）：适量

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜洗净，去蒂后剖开两半，除去瓜瓤，切成长条。

苦瓜条焯水烫透，捞出备用。

黄鳝处理

黄鳝去骨切片，然后飞水去血沫。

黄鳝段加入锅中，爆炒后加入料酒炒到七成熟。

煮汤