拱猪肉怎么做好吃

拱猪肉可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

材料：拱猪肉200克，大葱一棵，酱油4毫升，青椒两个，姜5克，食用油100毫升，盐3克，味精3克。

步骤：

1. 拱猪肉洗净切丝，青椒洗净切丝；

2. 大葱切段，姜切片；

3. 锅中倒入食用油，烧热后先放肥肉炒两分钟，再放瘦肉；

4. 放入葱段，姜片，酱油，翻炒均匀；

5. 放入青椒翻炒，放入盐，味精，翻炒均匀出锅即可。

材料：五花肉一条，调料包括葱、姜、大蒜、大料（八角）、桂皮、花椒、糖、盐、酱油、味精（或鸡精）。

步骤：

1. 五花肉洗净切麻将块，不用水焯，直接拿锅倒油适量，油热后放大料和肉块入锅，炸至外表金黄，捞出备用；

2. 另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，加入大蒜（略拍去皮，整个放入），炒至出香味，然后放糖（冰糖或白糖均可），炒至糖溶化；

3. 倒入酱油（最好用老抽），不要太多，炒匀后倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（骨头汤更好），连汤带肉倒入高压锅；

4. 高压锅内加水略没过肉，加盐、大料、桂皮，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后加味精一点，停火出锅。

材料：清洗干净的拱猪肉。

步骤：

1. 清洗、去毛后的拱猪肉放入开水中煮，建议多换水去腥，加入干辣椒、生姜等去腥佐料，也可适当放点白酒；

2. 盐等基本调料与红烧肉差别不大，重点在于熏烧过程中，使肉香更醇正，酒精挥发带来更浓郁的香气。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。炒制方法简单快捷，红烧方法可以使肉质更加酥烂，熏烧方法则能带来独特的烟熏香味。