香菜黑木耳韭菜馅包子

香菜黑木耳韭菜馅包子是一道美味的传统中式点心，以下是其详细的制作步骤：

食材准备

面粉：500克

酵母：5克

白糖：10克

温水：250毫升

韭菜：500克

鸡蛋：4个

黑木耳：适量

香油：适量

盐：适量

酱油：少许

味精：少许

五香粉：少许

香葱碎：适量

香菜碎：适量

制作步骤

将面粉放入盆中，加入酵母和白糖，用温水和面，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

韭菜洗净控干水分，切成细末。

黑木耳提前泡发，洗净后切成细末。

鸡蛋炒成鸡蛋碎，晾凉备用。

将韭菜、黑木耳和鸡蛋碎放入大碗中，加入香油、盐、酱油、味精和五香粉，拌匀，腌制10分钟。

发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。

将每个剂子擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。

取一张包子皮，放入适量腌制好的馅料，用手指捏紧边缘，包成包子形状。

将包好的包子放在蒸笼上，注意保持一定间距。

冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火后焖3-5分钟，待包子完全膨胀后即可取出。

取出包子后，可以搭配珍选原味捞汁，加入少许香葱碎和香菜碎，增加风味。

小贴士

韭菜处理：韭菜容易出水，可以在切好后加入少许食用碱或香油拌匀，防止出水。

包子醒发：蒸包子的过程中，包子生坯需要盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发，以确保包子皮松软、馅料多汁。

蒸制时间：蒸包子的时间要掌握好，水开后蒸15分钟，关火焖3-5分钟，避免包子皮塌陷或未熟透。

通过以上步骤，你就可以制作出美味可口的香菜黑木耳韭菜馅包子了。希望你在制作过程中找到乐趣，享受美食带来的满足感!