老酒猪肝做法

老酒猪肝是一道经典的下酒菜，以其独特的香味和嫩滑的口感深受喜爱。以下是几种不同的老酒猪肝做法，供您参考：

做法一：经典老酒猪肝

材料：

猪肝 250克

料酒 3大勺

盐 4小勺

葱、姜、蒜适量

步骤：

1. 猪肝洗净，泡去血水，去掉筋络，分成两份以便入味。

2. 猪肝焯水后捞出，洗净后再重新加水、料酒、盐，大火煮开后转小火煮至汤汁全部收干。

3. 煮完装盘，待猪肝完全放凉后切片，可以直接食用或蘸生抽加陈醋食用。

做法二：啤酒浸泡老酒猪肝

材料：

猪肝 500克

啤酒 1瓶

盐、八角、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒面、白芝麻、生抽、香醋、热油适量

步骤：

1. 猪肝洗净，切成块，放入啤酒中浸泡30分钟，软化肉质，去除腥味。

2. 锅中加水煮沸，放入盐、八角、花椒、干辣椒，小火炒至盐微黄，香味溢出。