蒜蓉西兰花用放淀粉吗

蒜蓉西兰花的制作过程中 可以放淀粉。具体做法如下：

清洗西兰花：

将西兰花切成小朵，放入水中，加入一勺淀粉或面粉和少许盐，浸泡后用清水洗净，控干水分。

准备淀粉水：

取一小碗，放入淀粉，加入适量的水（通常是焯西兰花的水），搅拌均匀备用。

焯水：

在锅中加水烧开，放入一小勺盐和油，然后放入西兰花焯水，焯熟后捞出沥干水分。

炒制：

热锅倒油，放入蒜末炒香，然后倒入焯好的西兰花翻炒。接着倒入调好的淀粉水，翻炒均匀，最后根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

通过以上步骤，蒜蓉西兰花的口感会更加鲜嫩，且带有一定的汤汁，勾芡后的淀粉水可以使菜肴更加浓稠，提升整体的风味。

因此，蒜蓉西兰花在制作过程中放淀粉是 推荐的，这样可以提升菜肴的口感和风味。