芹菜吃叶子

芹菜叶子 是可以吃的，并且其营养价值相当高。以下是一些关于食用芹菜叶的建议和注意事项：

芹菜叶含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B1、蛋白质和钙等营养成分，其含量甚至高于茎部。

芹菜叶中的膳食纤维含量丰富，有助于促进消化和改善便秘症状。

芹菜叶还含有多种微量元素，如钾，有助于改善水肿和心血管系统健康。

芹菜叶中的香豆素（如呋喃香豆素）含量较高，可能增加健康风险，尤其是对肝脏造成负担，可能引发出血性疾病。因此，对于肝脏健康不佳的人群，应适量食用或避免食用芹菜叶。

芹菜叶可能残留更多的农药，因为叶片顶部容易积聚农药。因此，在食用前应彻底清洗，以减少农药摄入。

芹菜叶可以凉拌、清炒、摊鸡蛋饼等，既补充营养又满足口感。

焯水后再烹饪芹菜叶，可以减少草酸对人体的影响。

在中国民间，芹菜叶有时被认为不太干净，甚至被认为是不好的东西，因此人们习惯性地将叶子去掉。

综上所述，芹菜叶子不仅可以吃，而且其营养价值很高。在食用时，应注意清洗以去除农药残留，并根据个人口味和健康状况适量食用。