猪肝鉴别猪肝煮熟
要鉴别猪肝是否煮熟，可以通过以下几种方法：
观察颜色
深红色且坚硬：如果猪肝的颜色已经变成了深红色，并且质地比较坚硬，说明猪肝已经熟了。
淡粉红色且柔软：如果猪肝的颜色还是淡淡的粉红色，并且手感柔软，说明猪肝还没有完全熟透。
插入签子或筷子
无血水渗出：用签子或筷子插入猪肝，如果没有任何血水渗出，说明猪肝已经熟透了。
烫水后观察
无血水且表面变白：将猪肝放入滚水中烫几分钟，直到表面变白且没有血水渗出，然后再进行炒制。炒的时候注意不要炒得太久，以免猪肝变老。
综合以上方法，最可靠的判断方法是结合颜色和质地的观察，以及使用签子或筷子检查是否有血水渗出。这样可以确保猪肝完全熟透，既安全又美味。