芹菜这样切

切芹菜的方法如下：

准备芹菜

将芹菜的根切掉，头部也切掉叶子和细一点的杆，这些部分可以留着包芹菜饺子吃。只留下下面粗的部分就够了。

清洗芹菜时，可以在水中加入一点食盐，杀菌并让芹菜更放心。

切芹菜

斜刀切成马蹄片：将芹菜斜刀切成马蹄片，增加切口的面积，更容易炒入味。

切成斜片：将芹菜平放在菜板上，用小刀将芹菜划成一条一条的长条状，然后再采用竖切方式将芹菜切成四厘米左右的长度，用这样的方法切成细薄片，用来抄一些小香干、豆干等，芹菜也会更加入味，味道也会更加鲜美。

切成段：将芹菜洗净后去掉根部和叶子，只留下茎部，然后切成2厘米左右的长度。

切成条：首先将芹菜用直切的方式切成各个小段，随后将各个小段切成条状。

其他切法

切大块：切成2.5~3.8厘米长的段，主要用于最终会过滤的汤品、酱汁或炖菜。

切薄片：切成0.3~0.6厘米宽的半月状，适用于沙拉或爆炒。

切斜薄片：斜切芹菜能切出稍长一些的尺寸，适于爆炒或煎炒。

切方丁：先用主厨刀的刀尖纵向切开芹菜茎，顶端不要切断，然后继续纵切，切的次数决定所切的芹菜丁的大小。

建议：

根据不同的烹饪需求选择合适的切法，如炒芹菜时斜切成薄片更易熟且美观，做凉拌时切成细丝更入味。

切好的芹菜可以用清水冲洗一下去除表面的杂质，使成品更干净。