青椒肉丝青椒焯水

青椒肉丝中青椒的处理方法如下：

去籽切丝：

首先将青椒洗净，去蒂去籽后切成细丝。

焯水：

将切好的青椒丝放入热水中焯一遍，捞出后沥干水分备用。焯水可以去除青椒中的一部分草酸和涩味，同时保持青椒的翠绿色彩和脆嫩口感。

因此，青椒在炒肉丝前应该先进行焯水处理，这样可以使其在炒制时保持更好的口感和色泽。

建议：焯水的时间不宜过长，一般30秒至1分钟即可，以免青椒变得过于软烂，影响口感。